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Rezepte – Zwiebel Aprikosen Sauce

Olli — Tue, 07 Sep 2010 09:40:26 +0000

Sauce wird süß-feurig

Zutaten für 4 Personen:

6 Zwiebeln
3 EL Öl
2 EL Currypulver
1 TL Cayennepfeffer
2 EL Aprikosenmarmelade
300 ml Weinessig
Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel.
Gebe das Öl in einen Topf, erhitze es und dünste die Zweibelwürfel darin glasig.
Gebe das Currypulver und den Cayennepfeffer dazu und dünste es mit an. So entfaltet sich der Geschmack der Gewürze besser.
Nun die Aprikosenmarmelade unterrühren. Gebe das Essig dazu und verrühre alles.
Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer. Lasse die Sauce abkühlen und lasse sie einen Tag durchziehen.

Restaurant Kritik – Radisson Blu Hotel Erfurt

Cuisiner — Tue, 07 Sep 2010 07:39:12 +0000

Adresse: Radisson Blu Hotel Erfurt

Juri-Gagarin-Ring 127
99084 ErfurtTelefon: +49 (0)361/ 5510 0

www.radisson-erfurt.de

Kategorie: gehobene Business Kategorie

Ambiente: moderne Einrichtung

Bewertungs Essen: Sonntagsbrunch

Service: Bedienung immer nett

Wartezeit: keine Angaben

Kreativität der Küche: Schön angerichtet

Geschmack: Lecker, Lob an den Küche!

Tagesempfehlung: Nein

Preis Leistung: angemessen im Verhältnis zur Leistung und Küche

Kochmützen:

Fazit: Das Erfurter Radisson Blu Hotel kann sich mit seiner Küche sehen lassen, ich bin des öfterem im Radisson Blu zu Tisch. Auch im a la carte Geschäft glänzt die Küche mit tollen kreativen Speisen, die auch noch sehr lecker schmecken. Ich kann das Radisson nur mein Lob aussprechen und komme gerne wieder.

Wissen – Tonkabohne

kochmagazin — Tue, 07 Sep 2010 07:08:56 +0000

Die Tonkabohne ist der mandelförmige Samen des Tonkabaumes (Dipteryx odorata [Aubl.] Willd.), auch Toncabaum, der im nördlichen Südamerika und in der südlichen Karibik wächst.

Tonkabohnen haben einen süßlichen, der Vanille ähnlichen Geschmack. Als Gewürz werden sie sehr sparsam in Desserts verwendet, die häufig auf Mohn oder Kokos basieren. Daneben benutzt man sie in Keksen und Kuchen. Sie sind sehr hart und werden am besten mit einer Muskatreibe abgerieben. Für Desserts auf Sahne- oder Milchbasis werden die Bohnen ca. 10 Minuten ausgekocht (sie können bis zu 10 Mal verwendet werden).

Tonkabohnen

Preis: 3,99€ – 6,99€

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Ich möchte mir eine neue Küche kaufen. Ist eher die italienische oder die chinesische zu empfehlen?

Sven — Tue, 07 Sep 2010 06:42:37 +0000

Kommt drauf an was Du lieber isst.
Ich würde mir eine chinesische kaufen, in der italienischen muss man so viele Nudeln machen…

Will ein magic bullet kaufen, oder ein ähnliches Küchengerät, taucht das Ding was?

Naima — Tue, 07 Sep 2010 06:41:59 +0000

Wer hat Erfahrungen mit dem Ding gesammelt? Einige Testberichte habe ich gelesen, es wurde bewertet von mies bis super klassse! Bemängelt wurde hauptsächlich, dass die Messer nicht scharf genug wären. Nun gibt es ja auch anderer Bezeichnungen wie, Magic Maxx etc. ist es das gleiche, oder gibt es mittlerweile verbesserte Varianten?
Das Prinzip und die Handhabung finde ich schon ansprechend, und meinen Pürrierstab, (einen sehr teuren), habe ich gestern gehimmelt, also muss was Neues her, bitte nur Ernstgemeintes, keine Brösel-Gags! Ich will nicht wirklich wissen ob es taucht, wenn man es ins Wasser schmeißt!

Kann man Sossen ohne Konservierungsstoffe im Internet kaufen?

honululu — Mon, 06 Sep 2010 10:53:33 +0000

Ich meine so richtig gute Gourmet-Sossen und welcher Wein passt zu welcher Sosse?

Was trinkt ihr zum Essen?

User — Mon, 06 Sep 2010 10:53:30 +0000

Der Gourmet trinkt natürlich Wein zum Essen, doch die Geschmäcker sind verschieden.
Was ist euer liebster Essensbegleiter unter den Getränken?

Rotwein immer “Zimmertemperatur” ? Immer ???

gourmet — Mon, 06 Sep 2010 10:53:27 +0000

… Wenn man bei dieser Hitze eine Flasche Roten bestellt,
zeigt man besondere Freude am Risiko. Aber der Hammer ist, dass der Wein nicht aus dem Kühlschrank kommt, sondern aus dem Regal …. über dem Tresen oder aus der — noch wärmeren — Küche. Wenn wir uns dann beim Kellner beschweren, dass der Wein bereits kurz vor dem Glühwein sei, werden wir angesehen wie Wesen aus einer anderen Welt oder wie die “Deppen vom Dorf”….
Wie kann man nun generell den Gourmet-Tempel-Inhabern erklären, dass selbst ein Roter nur max. 13–16 Grad Celsius haben darf, um überhaupt noch geniessbar zu sein… ?
Wenn hier nicht bald etwas geschieht, gehen wir nicht mehr aus oder wir gehen nur noch zum “Asiaten” — da gibt es heißen oder kalten “Grünen Tee” oder Bier zum Zushi … ohne viel Getue….
Wie denken Sie über unser Problem???
Bitte nur vernüftige Antworten und keinen Kinderkram. Danke.

Gourmets gefragt welche beilage dazu? welches dessert?

gourmet — Mon, 06 Sep 2010 10:53:23 +0000

hallo
ich bekomm nächsten Wochenende besuch
Ich koche Als vorspeise gibts eine Käserolle mit Baguette
Zur Hauptsspeise mache ich Putenrouladen mit Blattspinat und Käse gefüllt in Weißweinsoße Und gnochis dazu … sollte ich da noch ein gemüse oder einen Salat zu machen? wenn ja was würde gut passen?
Und mir fehlt eine zündende Dessertidee vllt fällt euch was ein?
danke LG jenni

Pflaumenmarmelade?

Karmen S — Sun, 05 Sep 2010 15:18:04 +0000

Habe 15 kg frisch geerntete Pflaumen geschenkt bekommen, und möchte gerne Marmelade kochen. Leider sind viele Früchte noch nicht so ganz reif, noch etwas knackig. Zeit zum Nachreifen lassen habe ich nicht. Ich würde sie mit Zimt und etwas Zwetschgenwasser aromatisieren. Lohnt es sich, sie trotzdem zu verkochen,
oder gibt das zu wenig Aroma?