Lachs mit Spargel und Kartoffelrösti
für 4 Personen
1 Lachsfillet
4 Stangen Spargel pro Person
2 große Kartoffeln
100g Butter
1Ei
1Gals Weißwein
Muskatnuss
Pfeffer und Salz zum würzen
Lachs in 4 gleiche teile schneidenmit etwas Öl in der Pfanne von beiten Seiten anbraten bei wennig Hitze gar ziehen
Spargel schälen und mit Zucker Kochen
Ei Wein Muskatnuss Pfeffer und Salz im Wasserbad aufschlagen bis es [...]
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Rezept – Lachs mit Spargel und Kartoffelrösti
Mai 10th, 2010 
lulu 
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No Comments »Rezept – Spargelspitzen mit geräuchertem Lachs
März 10th, 2010 Lehrling Zutaten:
750 g Spargelspitzen aus der Dose
20 g Butter
20 g Mehl
1 El. Zitronensaft
Salz
2 El. Weisswein
8 Scheib. geräucherter Lachs (240 g)
1/2 Bd. Dill
Manfred
Zubereitung:
Spargelspitzen mit dem Wasser in einen Topf geben. Bei schwacher
Hitze in 5 bis 10 Minuten heiss werden lassen. Spargelspitzen
rausnehmen. Abtropfen lassen und warm stellen.
Für die Sosse Butter in einem Topf erhitzen. Mehl reinstreuen.
Unterrühren 2 Minuten [...]
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Februar 12th, 2010 Cuisiner Zutaten:
1kg Stangenspargel
15 g Butter
Salz
1 Tl. Zucker
1 Prise Muskatnuss
1/4 l Wasser
400 g Roher Schinken in dünne Scheiben geschnitten
Butter zum Einfetten
100 g Geriebener Emmentaler
Schwarzer Mühlen Pfeffer
70 g Butter
1/2 Kopf Salat
Zubereitung:
Spargelstangen waschen und abtropfen lassen. Vom Kopf her schälen.
Butter in einem länglichen Topf erhitzen, Spargel reinschichten.
Mit Salz, Zucker und Muskat würzen. Mit Wasser übergiessen.
Zugedeckt 30 Minuten [...]
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