Dazu nehme ich ein bisschen mehlige Kartoffeln, ein Kilo für vier Personen – gute mehlige Kartoffeln
zu bekommen, das wird heutzutage ja immer schwieriger. In den meisten Geschäften gibt es ja nur
noch die festkochenden. Aber mehlige gefallen mir in dieser Suppe einfach besser. Sie werden zuerst
geschält und dann in Salzwasser oder Kalbsbrühe aufgesetzt. So anderthalb Liter [...]
Archiv Kochmagazin ‘Rezept mit Gemüse’ Kategorie
Kartoffelsuppe mit Bärlauch
August 30th, 2010 
swiffer 
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No Comments »Rezepte – Zucchiniblüten mit Kräuterfüllung
August 27th, 2010 Cuisiner Zutaten:
8 Zucchiniblüten
1/2 Bd. Schnittlauch
1/2 Bd. Kerbel
500 g Hüttenkäse
2 Eier
100 g Mascarpone
Salz
schwarzer Pfeffer a.d.M
fit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im März 1997
Zubereitung:
ro Person ca. : 250 kcal
ro Person ca. : 1047 kJoule
:Eiweiß : [...]
Posted in Exotisch, Fit & Gesund, Rezept, Rezept mit Gemüse, Rezepte, vegetarische Küche Tags: Community, Exotisch, Fit & Gesund, Gemüse, Rezepte No Comments »Sommergemüse in Gelee mit Fromi- Munsterkäse
Juli 26th, 2010 HannaHase Entrée.
Vorbereitung: 35 Min.
Garzeit: 50 Min.
Kühlung: 12 Std.
Das brauchen Sie für 4 Personen:
400 g Munster AOC Fromi oder Grès des Vosges
2 Zucchini
2 Tomaten
2 Auberginen
1 rote Paprikaschote
3 weiße Zwiebeln
4 EL Olivenöl
8 Gelatineblätter
2 Knoblauchzehen
50 cl Weißwein (trocken)
25 cl Geflügelbrühe
1 kl. Bund Basilikum
5 Scheiben Parma-Schinken
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse waschen und Tomaten, Zucchini, Auberginen und die entkernte Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. [...]
Posted in Rezept, Rezept mit Gemüse, Rezept mit Käse, Rezepte Tags: Hauptgerichte, Rezepte No Comments »Picandou-Ziegenkäse in der Zucchini gegrillt mit Tomatensabayone
Juli 26th, 2010 HannaHase Zutaten für 4 Personen:
20 ml Olivenöl
15 g Knoblauch, fein gewürfelt
10 g braunen Zucker
60 g Butter
2 Stück (je 40g) Picandou-Taler
25 g frisches Weißbrot, gerieben
20 g Cornflakes
1 Eigelb
1 Thymianzweig, abgezupft
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
400g Zucchini
Für die Tomatensabayone:
10 g Schalotten, fein gewürfelt
2 Stück Lorbeerblätter
40 g getrocknete Tomaten, fein gewürfelt
150 ml Wasser
50 ml Balsamico Bianco
15 g Zucker
2 Eigelb
1 Ei, groß (Größe [...]
Posted in Rezept, Rezept mit Gemüse, Rezept mit Käse, Rezepte, Rezepte mit Ei, Vorspeisen, vegetarische Küche Tags: Fit & Gesund, Rezepte, Schnelle Küche, vegetarisch No Comments »Rezept – Lachs mit Spargel und Kartoffelrösti
Mai 10th, 2010 lulu Lachs mit Spargel und Kartoffelrösti
für 4 Personen
1 Lachsfillet
4 Stangen Spargel pro Person
2 große Kartoffeln
100g Butter
1Ei
1Gals Weißwein
Muskatnuss
Pfeffer und Salz zum würzen
Lachs in 4 gleiche teile schneidenmit etwas Öl in der Pfanne von beiten Seiten anbraten bei wennig Hitze gar ziehen
Spargel schälen und mit Zucker Kochen
Ei Wein Muskatnuss Pfeffer und Salz im Wasserbad aufschlagen bis es [...]
Posted in Lieblingsrezepte, Rezept, Rezepte, Spargelgerichte Tags: Community, Hauptgerichte No Comments »Rezept – Auberginenragout mit Mandelsoße
April 17th, 2010 Lehrling Zutaten:
2 Zwiebeln
3 klein. Auberginen
6 El. Öl
Salz, Pfeffer
1 rote Chilischote
100 g abgezogene ganze Mandeln
400 ml Kokosmilch
1/2 Zitrone; Saft
3 El. Kokosraspel
1 Zimtstange
1 Tl. gem. Kurkuma
Zubereitung:
Zwiebel abziehen und hacken. Auberginen abspülen, putzen und in grobe Würfel
schneiden. Im heißen Öl rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebelwürfel dazugeben, kurz mitdünsten. Chilischote halbieren, [...]
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April 4th, 2010 merlin Zutaten:
300 g Grünkohl
100 g Zwiebeln
20 g Butter
3 El. Gekörnte Gemüsebrühe
600 ml Wasser
200 g Mehlige Kartoffeln
2 Scheibe Vollkornbrot
6 El. Sahne
2 El. Petersilie
1 1/2 Tl. Getr. Majoran
200 ml Milch; anpassen
Weisser Pfeffer
Meersalz
Zubereitung:
Den Grünkohl mehrmals lauwarm waschen. Die groben Stielenden
abschneiden und den Grünkohl grob hacken. Die Zwiebeln grob würfeln,
in 1/3 der Butter und wenig Wasser glasig dünsten. [...]
Posted in Lieblingsrezepte, Rezept, Rezept mit Gemüse, Rezepte, Schnelle Rezepte, Suppen, vegetarische Küche Tags: Rezepte, Suppe No Comments »Rezept – Spargelspitzen mit geräuchertem Lachs
März 10th, 2010 Lehrling Zutaten:
750 g Spargelspitzen aus der Dose
20 g Butter
20 g Mehl
1 El. Zitronensaft
Salz
2 El. Weisswein
8 Scheib. geräucherter Lachs (240 g)
1/2 Bd. Dill
Manfred
Zubereitung:
Spargelspitzen mit dem Wasser in einen Topf geben. Bei schwacher
Hitze in 5 bis 10 Minuten heiss werden lassen. Spargelspitzen
rausnehmen. Abtropfen lassen und warm stellen.
Für die Sosse Butter in einem Topf erhitzen. Mehl reinstreuen.
Unterrühren 2 Minuten [...]
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Februar 12th, 2010 Cuisiner Zutaten:
1kg Stangenspargel
15 g Butter
Salz
1 Tl. Zucker
1 Prise Muskatnuss
1/4 l Wasser
400 g Roher Schinken in dünne Scheiben geschnitten
Butter zum Einfetten
100 g Geriebener Emmentaler
Schwarzer Mühlen Pfeffer
70 g Butter
1/2 Kopf Salat
Zubereitung:
Spargelstangen waschen und abtropfen lassen. Vom Kopf her schälen.
Butter in einem länglichen Topf erhitzen, Spargel reinschichten.
Mit Salz, Zucker und Muskat würzen. Mit Wasser übergiessen.
Zugedeckt 30 Minuten [...]
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