Entrée.
Vorbereitung: 35 Min.
Garzeit: 50 Min.
Kühlung: 12 Std.
Das brauchen Sie für 4 Personen:
400 g Munster AOC Fromi oder Grès des Vosges
2 Zucchini
2 Tomaten
2 Auberginen
1 rote Paprikaschote
3 weiße Zwiebeln
4 EL Olivenöl
8 Gelatineblätter
2 Knoblauchzehen
50 cl Weißwein (trocken)
25 cl Geflügelbrühe
1 kl. Bund Basilikum
5 Scheiben Parma-Schinken
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse waschen und Tomaten, Zucchini, Auberginen und die entkernte Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. [...]
Archiv Kochmagazin ‘Rezept mit Käse’ Kategorie
Sommergemüse in Gelee mit Fromi- Munsterkäse
Juli 26th, 2010 
HannaHase 
Posted in Rezept, Rezept mit Gemüse, Rezept mit Käse, Rezepte 
Tags: Hauptgerichte, Rezepte 
No Comments »Picandou-Ziegenkäse im Lachsmantel gebraten auf Senfsoße
Juli 26th, 2010 HannaHase Vorspeise oder Hauptspeise mit Kartoffelbeilage.
Das brauchen Sie für vier Personen:
400 g Lachsfilet (4 Stück à 100g)
4 Stück Picandou-Taler
40 g Akazienhonig
5 g rote Peperoncini, klein geschnitten
10 g Schnittlauch, geschnitten
Salz (Fleur de Sel)
Pfeffer
20 g Bratfett (fest)
Zutaten Senfsoße:
20 g Schalotten, fein gewürfelt
100 ml Weißwein, trocken
200 ml Fischfond
100 ml Crème fraîche
60 g körniger Senf
20 g Aprikosenmarmelade
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
Zutaten [...]
Posted in Rezept, Rezept mit Käse, Rezepte mit Fisch Tags: Fisch, Hauptgerichte, Rezepte No Comments »Picandou-Ziegenkäse in der Zucchini gegrillt mit Tomatensabayone
Juli 26th, 2010 HannaHase Zutaten für 4 Personen:
20 ml Olivenöl
15 g Knoblauch, fein gewürfelt
10 g braunen Zucker
60 g Butter
2 Stück (je 40g) Picandou-Taler
25 g frisches Weißbrot, gerieben
20 g Cornflakes
1 Eigelb
1 Thymianzweig, abgezupft
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
400g Zucchini
Für die Tomatensabayone:
10 g Schalotten, fein gewürfelt
2 Stück Lorbeerblätter
40 g getrocknete Tomaten, fein gewürfelt
150 ml Wasser
50 ml Balsamico Bianco
15 g Zucker
2 Eigelb
1 Ei, groß (Größe [...]
Posted in Rezept, Rezept mit Gemüse, Rezept mit Käse, Rezepte, Rezepte mit Ei, Vorspeisen, vegetarische Küche Tags: Fit & Gesund, Rezepte, Schnelle Küche, vegetarisch No Comments »Omelette mit Fromi- Münster und frischen Kräutern
Juni 25th, 2010 HannaHase Das brauchen Sie für 4 Personen:
Kräuter: 50 g Petersilie, 50 g Schnittlauch, 50 g Rauke
5 Eier
250 g Münster AOC Fromi oder Grès des Vosges
20 g Butter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kräuter entstielen, waschen, trocken tupfen und grob hacken. Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Kräuter sowie den in feine Scheiben geschnittenen Käse damit vermengen.
In [...]
Posted in Rezept, Rezept mit Käse, Rezepte, Rezepte mit Ei, Vorspeisen Tags: Rezepte, Schnelle Küche No Comments »Pastete mit Kartoffeln, Fromi- Münsterkäse und Sauerampfersalat
Juni 25th, 2010 HannaHase Vorspeise
Vorbereitung: 25 Min.
Garzeit: 30 Min.
Schwierigkeit: 2
Das brauchen Sie für 4 Personen:
300 g gekochte Kartoffeln
200 g Münster AOC Fromi oder Grès des Vosges
300 g Blätterteig
20 cl Crème fraîche
3 Schalotten
Salz, Pfeffer
200 g Sauerampfer
Olivenöl
Weinessig
Zubereitung:
Ofen auf 180° vorheizen, Tarteform (Obstkuchenform 30 cm Ø) mit Blätterteig auslegen. Käse und Schalotten in feine Scheiben schneiden.
Nun die geschnittenen Kartoffeln und den Käse [...]
Kalbsrückensteak in Biersauce mit Fromi Münstercreme
Juni 25th, 2010 HannaHase Das brauchen Sie für 4 Personen:
● 4 St. Kalbsrückensteaks
● Salz und Pfeffer
● 15cl Bratfett
Biersauce
● 10g Butter, 1 Schalotte fein
gewürfelt, 5g Knoblauch fein
gewürfelt, 20cl Kalbfond weiss,
10cl Bier hell, 20cl Sahne 33%,
Würzen m. Salz, Pfeffer
Münstercreme
● 1 Munster oder Grès des Vosges,
10cl Crème fraîche, Pfeffer schwarz
aus der Mühle
Garnitur
● 10g Petersilie «Italo», 4 Cocktailtomaten
Vorbereitung:
Vom Munsterkäse die Rinde entfernen, klein [...]
Posted in Community, Fleischgerichte, Lieblingsrezepte, Rezept, Rezept mit Käse, Rezepte, Rind Tags: Hauptgerichte, Kalb, Rind No Comments »Rezept – Obatzda – Camembert mal anders
März 16th, 2010 lulu Zutaten:
250 g Camembert
150 g Butter
1 mittl. Zwiebel, sehr fein gehackt
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
1 Prise Salz
Paprikapulver mild
Zubereitung:
Butter und Camembert 2 Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank
nehmen. Den Käse grob zerpflücken, dann mit einer Gabel die Butter
und weiteren Zutaten unterkneten. Der Käse muss aber noch etwas
grob bleiben. Anrichten und mit Paprikapulver bestreuen.
Zu frischem Bauernbrot servieren. – typisch [...]
