Dazu nehme ich ein bisschen mehlige Kartoffeln, ein Kilo für vier Personen – gute mehlige Kartoffeln
zu bekommen, das wird heutzutage ja immer schwieriger. In den meisten Geschäften gibt es ja nur
noch die festkochenden. Aber mehlige gefallen mir in dieser Suppe einfach besser. Sie werden zuerst
geschält und dann in Salzwasser oder Kalbsbrühe aufgesetzt. So anderthalb Liter [...]
Archiv Kochmagazin ‘Suppen’ Kategorie
Kartoffelsuppe mit Bärlauch
August 30th, 2010 
swiffer 
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No Comments »Rezepte – asiatische Suppe – “Chinesische” Sauerscharf-Suppe
August 11th, 2010 Jacob76 Zutaten:
30 g Mu-Err Pilze
150 g Schweineschnitzel
100 g Gekochter Schinken
50 g Bambussprossen; (Dose)
1 l Hühnerbruehe
50 g Glasnudeln
1 1/2 El. Essig
2 El. Wasser
2 El. Sojasauce
1 1/2 El. Speisestärke
Pfeffer, frisch gemahlen
1 1/2 El. Zucker
1 Tl. Sesamoel
2 Eier
1 El. Erdnussoel
Zubereitung:
Pilze 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Schnitzelfleisch
und Schinken in Streifen schneiden. Abgetropfte Pilze und Bambus in
Stuecke schneiden. [...]
Posted in Asiatisch, Exotisch, Lieblingsrezepte, Rezept, Rezepte, Schnelle Rezepte, Suppen No Comments »Rezepte – Zwiebelsuppe nach Bauernart – Suppe – Vorspeise
Juni 5th, 2010 Cuisiner Zutaten:
4 El. Olivenoel
150 g Bauernschinken; in Streifen
3 Gemüsezwiebeln; in Streifen
1 gross. Kartoffel; geschält und fein geraffelt
3 Zweige Sellerieblätter in Streifen
12 dl Fleischbouillon
4 Schweinswürstchen in Scheiben
150 g Greyerzer; gerieben
1 Zweig Majoran; gezupft
Zubereitung:
Schinken, Zwiebeln und Kartoffel im Olivenoel glasig anbraten.
Sellerieblätter zufügen, kurz mitbraten und mit der Bouillon
ablöschen. Auf kleinem [...]
Rezepte – ägyptische Linsensuppe – Suppe – Vorspeise
Juni 5th, 2010 Cuisiner Zutaten:
350 g grüne oder braune Linsen
2 l Wasser
8 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 El. Kreuzkuemmel
2 Tl. Salz
1 Prise Cayennepfeffer
5 Zwiebeln
3 El. Butter
1 Zitrone
Zubereitung:
Die Linsen im Wasser 1 Stunde quellen lassen. den
Knoblauch schälen und 2 Knoblauchzehen und das
Lorbeerblatt zu den Eingeweichten Linsen geben
Und im Einweichwasser mitziehen Lassen
während die Linsen quellen, die übrigen Knoblauchzehen hacken [...]
Posted in Lieblingsrezepte, Rezept, Rezepte, Suppen, Vorspeisen, vegetarische Küche Tags: Eintöpfe, Rezepte, Suppe, vegetarisch No Comments »Rezept – Grünkohlcremesüppchen
April 4th, 2010 merlin Zutaten:
300 g Grünkohl
100 g Zwiebeln
20 g Butter
3 El. Gekörnte Gemüsebrühe
600 ml Wasser
200 g Mehlige Kartoffeln
2 Scheibe Vollkornbrot
6 El. Sahne
2 El. Petersilie
1 1/2 Tl. Getr. Majoran
200 ml Milch; anpassen
Weisser Pfeffer
Meersalz
Zubereitung:
Den Grünkohl mehrmals lauwarm waschen. Die groben Stielenden
abschneiden und den Grünkohl grob hacken. Die Zwiebeln grob würfeln,
in 1/3 der Butter und wenig Wasser glasig dünsten. [...]
Posted in Lieblingsrezepte, Rezept, Rezept mit Gemüse, Rezepte, Schnelle Rezepte, Suppen, vegetarische Küche Tags: Rezepte, Suppe No Comments »Rezept – Suppe Litauische Art
April 2nd, 2010 Milla75 Zutaten:
1 Stange Lauch
1/2 Knolle Sellerie
1 Zwiebel
1/2 El. Butter
1 l Brühe
1 Paar Wienerle
1 Ei; hartgekocht
1 mittl. Kartoffel; gekocht
Weisser Pfeffer
Zubereitung:
Lauch putzen, waschen. Sellerie und Zwiebeln schälen. Lauch und
Zwiebeln in Ringe schneiden. Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Butter zerlassen, Gemüse dazugeben und 3 Min. dünsten.
Brühe angiessen, 10 Min. kochen lassen. Kartoffel zerdrücken, [...]
Geflügel-Creme-Suppe mit Curry
Januar 20th, 2010 Olli Zutaten für 4 Portion(en)
600 g Putenbrustfilet(alternativ: Hähnchenbrustfilet)
100 g Karotten
100 ml Sahne(alternativ: Schmand)
2 cm Ingwerwurzel
0,5 kleine Paprikaschote, rot
1 Prise(n) Chilipulver
1 Prise(n) Pfeffer
1 l Wasser
0,5 TL Kurkuma
1 TL Curry
1,5 EL Mehl(alternativ: Speisestärke)
2 EL Öl
1 EL Gemüsebrühepulver
Zubereitung von Geflügel-Creme-Suppe mit Curry
Geflügelbrust in ca. ein cm große Würfel schneiden, in Öl anbraten. Mit Wasser aufgießen, [...]
Feines Rübenschaumsüppchen
Januar 20th, 2010 Olli Zutaten für 4 Portion(en)
500 g Möhren
200 ml Sahne
1 Prise(n) Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Currypulver
1 l Rinderbrühe(alternativ: Gemüse od. Hühnerbrühe)
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Orange
Zubereitung der Feinen Rübenschaumsuppe
Zwiebel hacken, im Topf andünsten, die geschälten und klein geschnittenen Möhren dazugeben und mit etwas Zucker glasieren. Mit dem Saft [...]
Was sind eure Genießer-Suppen bzw. -Rezepte?
Dezember 2nd, 2009 Tom Chinakohlsuppe
Zutaten für 4 Personen: mittelgroßer Chinakohl, 500-1000g Hähnchenbrust, 1 knolle knoblauch,frische chillis, chillisosse, ca. 1 -1,5L Wasser, 5 EL Öl, Salz und Pfeffer. Reis
Zubereitung: Hähnchen in kleine ca. 2 cm Stücke schneiden. Knoblauch klein hacken und die Hänchenstücke mit 1 EL granieren (du kannst auch die chillis klein mixen und die Hähnchenstücke garnieren).
In einen großen [...]
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