Der Mensch verbrauchte im Durchschnitt 9,5 kg Rindfleisch pro Kopf im Jahr 2005. Das mit Abstand meiste Fleisch verzehrten 2005 die Argentinier mit 56 kg pro Kopf. Die Deutschen essen 12 kg pro Kopf und Jahr.
Der globale Pro-Kopf-Rindfleischkonsum hat sich seit 1961 um 250 g erhöht. In den Industrieländern stieg der Verbrauch bis [...]
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Lexikon – Rindfleisch
Mai 31st, 2010 
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Lexikon – Ziegenfleisch
März 12th, 2010 merlin Ziegenfleisch ist das Fleisch der Hausziege. Es ist ein fester Bestandteil der indischen und südeuropäischen Küche sowie der Küchen im Nahen Osten.
Ziegenfleisch war historisch bei armen Bevölkerungsschichten und in Gebieten mit geringer Bodenfruchtbarkeit, wie beispielsweise Gebirgen, eine willkommene Alternative zu Rind- oder Schweinefleisch. Nicht nur der Milch wegen galt die genügsame Hausziege mit ihrem Fleisch [...]
