Kann ich aus 500gr. Zucker ( 2:1 ) nur die hälfte nehmen und die andere entweder aufheben oder eine andere Sorte von Marmelade machen? Natürlich auch die Fruchtmenge halbieren.- geht das?
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Gelingt Marmelade auch ohne Gelierzucker?
September 5th, 2010 
Chef Habe soo viel Obst und würde gerne eine Marmelade kochen. Braucht man dazu unbedingt Gelierzucker, oder geht auch normaler oder Puderzucker? Habe keine Erfahrung mit Marmeladekochen. Wer weiß Rat?
Lexikon – Bananen
September 5th, 2010 Cuisiner Die Bananen (Musa) sind eine Pflanzengattung in der Familie der Bananengewächse (Musaceae) innerhalb der einkeimblättrigen Pflanzen. In der Gattung gibt es rund 100 Arten. Einige Arten bilden essbare Früchte, von denen diejenigen der Art Musa × paradisiaca zum Teil für die Nahrungsmittelproduktion angebaut werden. Die essbaren Früchte sind reich an diversen Vitaminen (Vitamin A und [...]
Tags: Wissen- Trüffel
September 5th, 2010 kochmagazin Der Genuss von Trüffeln ist wahrscheinlich schon den Menschen der Vorzeit bekannt gewesen, die Pilze suchend durch die Wälder zogen. Die ersten nachgewiesenen Trüffelfans gibt es in der Antike. Im Mittelalter war der Genuss von Trüffeln wegen seiner Eigenschaft als Luxusgut als maßlos verpönt. Seine ihm nachgesagten Fähigkeiten als Aphrodisiakum [...]
Weine – 08 Divino Pinot Noir QbA trocken Franken
September 5th, 2010 kochmagazin Beschreibung
Pinot Noir QbA trocken Mit diesem grandiosen Burgunder untermauern die Nordheimer Genossen ihren Status als eine der besten Erzeugergemeinschaften Deutschlands. Klassischer Ausbau im neuen Barrique wie bei den ganz großen Weinen der Côte d´Or. Berauschender Duft mit intensiven Noten von Kirsche und edlen Gewürzen. Voll und gehaltvoll am Gaumen mit [...]
Was kann man aus oder mit roten Johannisbeeren kochen, außer Marmelade und Gelee?
September 4th, 2010 Chef Johannisbeer Baiser Torte
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Diese Torte schmeckt am besten in der Winterzeit. Sowohl Eiweiß als auch Johannisbeeren können sehr gut eingefroren werden.
Einfrieren von Johannisbeeren:
200 g Johannisbeeren waschen, aber so abtrocknen, daß die Früchte noch leicht feucht sind. 50 g Zucker daruntermischen, so daß alle Früchte gut mit Zucker überzogen sind und sofort einfrieren.
Einfrieren von Eiweiß:
Die Eiweiß [...]
Ich möchte gerne wissen, warum selbstgemachte Erdbeermarmelade im Glas dunkel wird?
September 4th, 2010 Karmen S Wenn ich selber Erdbeermarmelade koche, ist sie am Anfang richtig rot. Wenn die Gläser dann einige Zeit im Keller standen wird die Marmelade dunkler….richtung bräunlich….ist aber noch genießbar. Warum ändert sie ihre Farbe und wie kann ich das verhindern?
Samtweiche Barrique-Weine – Weinpaket mit Tiefpreis-Garantie
September 4th, 2010 kochmagazin Beschreibung
Weinpaket mit Tiefpreis-Garantie! Diese Angebot werden Sie nirgendwo günstiger bekommen. Sollten Sie es irgendwo dennoch preiswerter kaufen, erstatten wir Ihnen sofort den Differenzbetrag.
Erlesende Weine in hochwertigen französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift, mit kräftigem Geschmack und komplexen Aromen von frischem Holz, Früchten und Gewürzen. Diese edlen Tropfen haben gemein, dass Sie [...]
Weine – Cabernet Istrice Barrique – 2007 – Elena Walch
September 4th, 2010 kochmagazin Beschreibung
85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc, im Barrique ausgebaut, ein wichtiger Südtiroler Wein den man sich noch leisten kannRebsorte: 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet FrancWeinbeschreibung:Farbe: Intensives RubinrotNase: Intensive würzige Nase, an Waldbeeren erinnernde NotenGeschmack: Die pfeffrigen Nuancen des Cabernet Franc werden durch die samtigen Tannine [...]
…kann man beim marmelade kochen den zucker…?
September 4th, 2010 Karmen S …eins zu eins gegen honig tauschen oder hat der honig eine andere süsskraft, so daß man die menge noch umrechnen muss..??
